Panzano in Chianti

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Dario Cecchini :: Antica Macelleria Cecchini





Dario Cecchini, der einer alten Metzgersfamilie entstammt, hat auf dem Grundstück des im Krieg zerstörten Familiengeschäfts, eine Metzgerei im antiken Stil aufgebaut. Neben seinen Fähigkeiten als extrem kreativer Metzger und exzellenter Koch glänzt er auch als wahrer Entertainer, der sich ganz erheblich um die Werbung für Panzano und der traditionellen Speisen verdient gemacht hat. Sein Geschäft gilt sowohl als Touristenattraktion als auch als ein Ort, an dem man ungewöhnliche Fleischkreationen, entweder roh oder bereits zubereitet, kaufen kann.







Kulinarische Spezialitäten der Toskana


Solociccia Restaurant

Ende 2006 eröffnete er auf der anderen Straßenseite das Restaurant SOLOCICCIA ("Nur Fleisch"), wo man die Möglichkeit hat, seine Spezialitäten kennen zu lernen. Im Moment wird zu folgenden Zeiten serviert: am Donnerstag, Freitag und Samstag um 19 und 21 Uhr und am Sonntag um 13 Uhr (achten Sie auf diese Zeiten). Das Menü gibt es zu einem Festpreis und Sie können Ihren eigenen Wein mitbringen.









Speisen Sie in diesem Winter in Dario Cecchinis "Solociccia"!

Im Rahmen unseres kulinarischen "Winterwochenendes in Chianti" für Gruppen von 8 bis 15 Personen organisieren wir ein Abendessen im "Solociccia" sowie eine Weinprobe mit Mittagessen im Castello di Verrezzano.

Unterkunft und zusätzliches Mittag- und Abendessen in Podere Felceto bei Panzano.




Italy for the Gourmet Traveler
Revised (Paperback)

Fred Plotkin

In the most complete gastronomic guide to Italy ever published, Fred Plotkin takes you beyond the traditional tourist experience, revealing the true richness of this nation's extraordinary cuisine and the lifestyle that surrounds it. From country markets and wineries to city restaurants and cooking schools, you will discover Italian culinary treasures and pleasures that no other book offers.



Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany

Bill Buford

This is the famous book by Bill Buford who transforms himself into a cook primarily in the notoriously difficult, cramped kitchens of New York's three star Babbo. He also makes the pilgrimmage to Tuscany to learn butchery from Mario Cecchini, providing an extremely entertaining and informative section of the book.



Tuscan Slow Food

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